Bouches du Rhône : Restaurants, fermetures ou pas ?

Casse-tête administratif et financier pour les professionnels. Cela aura secoué dans les Bouches du Rhône, dès samedi 26 septembre 2020 au petit matin. Décret, pas décret ?

Finalement, publié dans la Presse, le Nouvel Obs du dimanche 27 septembre 2020, au petit matin, seules les villes de Marseille et Aix en Provence furent visées par ces fermetures administratives. Les petites villes et villages de la périphérie furent exemptés de ces fermetures administratives, punitives.

Ayant contacté notre restaurant habituel favori, il confirma au téléphone son ouverture de ce lundi 28 septembre 2020 à midi. Ouf !

Compte tenu de ses stocks bousculés, il réussit à nous préparer un plat du jour sortant de l’ordinaire des Tripes à la provençale. Qui furent mon premier choix. Je me suis régalé, mon épouse demanda un supplément de frites pour remplacer les petites pommes de terre en robe des champs…

Le climat de ce restaurant qui fait observer les gestes barrière, le gel hydroalcoolique, le port du masque lors des déplacements, pas plus de 2 personnes autour du buffet des entrées (Etc.), le climat est plutôt respectueux de tous, dans une bonne humeur, un partage, une convivialité sereine qui convient à chacun.

Les photos du jour :

Buffet des entrées
Tripes à la Provençale
Avec un supplément de frites
Dessert Tarte aux pommes
Expresso

Merci à Tino et sa famille et son personnel pour les bons soins nous concernant.

© par Bernard TRITZ

Steak Tartare

Steak Tartare ce midi en partage – Recette mondialement connue et reconnue. Lorsque l’on saisit Steak Tartare sur Internet avec Microsoft EDGE, c’est Bing qui répond en exergue 1.820.000 occurrences.

Un peu chacun interprète à sa façon. Je suis exigeant ! Pourquoi ? Certains « (Restaurants) » osent servir une sorte de bouillie infame, sans aspect visuel ni goût, ressemblant à rien, n’inspirant RIEN ! Parfois avec des frites (avec la peau) de quoi faire rougir de rage plus d’un Belge.

C’est la mode actuellement : on ne respecte rien ou on interprète mal, croyant avoir raison d’innover. Beurk !

Rien ne vaut de se rapprocher au plus près de la recette traditionnelle.

Le véritable souci, beaucoup de bouchers ne changent pas la grille du moulin, et produise non pas de la viande hachée, mais plutôt des spaghettis de viande… De quoi vomir !

Voici mon steak tartare de ce midi :

Base
Pré assemblage
Mélangé

Bon appétit à tous les carnivores, s’il en reste encore…

© Par Bernard TRITZ

Regardez « À pleines dents – Saison 1 – ARTE » sur YouTube

Une pensée spéciale à mes Frères de William Shaw du Standard d’Écosse, nôtre complice Depardieu goûte la panse de brebis farcie dans son rituel. À regarder même si ce n’est qu’un bref moment de délices.

Restauration – Saint-Victoret – Complexe Sportif & Centre Culturel d’Airbus – Snack Tino

Ce lundi 27 juillet 2020, pour déjeuner, nous sommes retournés prendre un déjeuner en famille au Snack Tino.

C’est facile à trouver. C’est parfaitement noté dans Google Maps, qui pourra guider jusqu’au but. (consulter le plan ci-dessous)

Aucun souci, non plus, pour garer une automobile.

Second point, l’ambiance, l’accueil y est parfait, très professionnel, nous y sommes accueillis comme des membre d’une même famille.

L’endroit y est parfaitement propre, bien organisé, très soigné. Cela rassure.

Autre point rassurant : Le Covid-19, les gestes barrières, le port du masque, le gel hydroalcoolique avant à l’entrée, au moment de la sortie y sont obligatoires pour tout déplacement, qui sont réduits, car tout le service est organisé pour éviter les déplacements, les rencontres, le nombre de personnes limité lors d’un déplacement.

Le personnel : Tino et Gene gèrent tout, sans bruit, ni accroc, tout a été pensé, réfléchi pour faciliter, afin que les clients se sentent bien, comme à la maison, tout en souriant…

Les plats proposés sont nombreux et goûteux.

Assortiment de crudités frais
Tagliatelles Carbonara

Ce lundi le plat du jour proposé fut : Tagliatelles Sauce Carbonara. Accompagnées de gruyère ou parmesan râpés…

Sinon, une quantité de plats autres non-négligeable, est proposée afin de satisfaire chacun. La formule comprend tout jusqu’au café Expresso…

Tous les clients y sont heureux, souriants, contents de revoir des copains, amis, collègues ou potes.

De droit c’est certainement un lieu ou le lien social est respecté malgré les contraintes sanitaires.

Facile à géolocaliser avec Google Maps

Nous y sommes toujours très heureux d’y aller.

Par Bernard TRITZ, Publié le lundi 27 juillet 2020 à 20h40.